21.08.2019, 12:44
odins-raven schrieb:Schön, dass es geschmeckt hat. Mit Islandia habe ich auch angefangen, aber es macht mit frischen Kräutern mehr Spaß, da man variieren kann. Mal ein bisschen mehr Minze oder Rosmarin.
Mit persönlich wären die Scheiben noch etwas zu dick. Zu Hause kann man das Filet kurz anfrosten und dann schneiden.
Die Aufenthaltsdauer im Salz muss man ausprobieren. Ich hatte mal eine Version, die war ziemlich salzig, aber mit herrlicher Minznote.
Die Sache mit den frischen Kräutern versuche ich bestimmt nochmal. Das ist auf Island halt schwierig.
Tja, und hauchdünn schneiden ist einfach nicht meins ... schon gar nicht mit dem Opinel.
Das Rezept ist aber eine Supersache. Selbst gebeizt / gepökelt hatte ich noch nie.
Dankeschön
Glukáf, Helge